طرز تهیه کلوچه کردی با تنور حبیب

کلوچه کردی که امروز در سایت تنور حبیب می بیند یکی از انواع کلوچه های سنتی و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان کردستان می باشد و شما می توانید با دانستن دستور پخت آن را براحتی در تنور گازی حبیب بپزید و لذت ببرید.

پخت کلوچه با تنورحبیب

صفحه اصلی

برای تهیه کلوچه کردی خوشمزه ابتدای کار از ۳۰ دقیقه قبل کره را از یخچال خارج می کنیم، سپس در فضای آشپزخانه قرار می دهیم و اجازه می دهیم کره با دمای محیط هماهنگ شده، سپس کاملا نرم شود.

حالا یک عدد تخم مرغ را به همراه کره و وانیل درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس پودر قند را درون الک می ریزیم و الک می کنیم، سپس به مخلوط کره اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی هم می زنیم.

در این مرحله پس از گذشت ۲ دقیقه هم زدن را متوقف می کنیم، سپس تخم مرغ باقی مانده و شیر را به مخلوط کره اضافه می کنیم، سپس مجددا با دور تند همرن برقی به مدت ۳۰ ثانیه هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.

حالا نشاسته را به همراه ماست شیرین به مخلوط شیر اضافه می کنیم و هم می زنیم، سپس آرد را به همراه بکینگ پودر درون الک می ریزیم و ۳ مرتبه الک می کنیم. در ادامه مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط شیر اضافه می کنیم.

در این مرحله مخلوط شیر را با قاشق چوبی هم می زنیم تا خمیر درون کاسه جمع شود، سپس خمیر را با دست به مدت ۱۰ دقیقه ورز می دهیم تا خمیری نرم و یکدست که به دست نمی چسبد حاصل شود.

حالا روی کاسه حاوی خمیر را با سلفون می پوشانیم، سپس اجازه می دهیم خمیر به مدت ۴۰ دقیقه در دمای محیط استراحت کند. در ادامه پس از گذشت این زمان تنور را روشن نموده و میگذاریم گرم شود.

با تنور گازی حبیب در این مرحله خمیر را روی سطح کار قرار می دهیم، سپس به قسمت های کوچک تقسیم می کنیم و چانه می گیریم. در ادامه چانه های خمیر را روی سطح کار قرار می دهیم، سپس با وردنه باز می کنیم.

حالا هسته خرما را خارج می کنیم، سپس ریز خرد می کنیم و به همراه مغز گردوی خرد شده روی خمیر می ریزیم، سپس خمیر را به دلخواه جمع می کنیم و طرح می زنیم. در ادامه روی سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم.

در این مرحله کلوچه ها را به همین ترتیب آماده می کنیم، سپس درون سینی فرگازی قرار می دهیم. در ادامه تخم مرغ را به همراه سرکه درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با چنگال هم می زنیم تا بافت تخم مرغ از لختگی خارج شود.

حالا برس را به مواد رومال آغشته می کنیم، سپس روی کلوچه ها می مالیم. در ادامه سینی را در تنورگازی قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم کلوچه ها به مدت ۳۰ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا پخته شوند.

تنور گازی خانگی برای هر کد بانویی در آشپزخانه یکی از ضروریات است و استفاده برای پخت کیک،کباب زعفرانی ، کلوچه و نان محلی و …. می توان ‌پخت و لذت برد در قسمتی در تنور دوسینی دارد و شما عزیزان می‌توانید، در دوسینی شیرینی و هر مدل درست کنید و نوش جان کنید .